Je hele lijf, van top tot teen, is opgebouwd uit cellen en weefsels. En die bestaan weer vooral uit eiwitten. Maar hey, het ene eiwit is het andere niet. Daarom is het slim om te letten op goede eiwitten. Die komen in twee soorten: dierlijk en plantaardig. Beide zitten vol essentiële en niet-essentiële aminozuren.

Even een dingetje over die "niet-essentiële" aminozuren: het klinkt alsof ze niet belangrijk zijn, maar dat is niet zo. Het betekent alleen dat je lichaam ze zelf maakt, dus je hoeft ze niet per se uit je eten te halen. De crème de la crème van eiwitten? Die vind je in (biologische, vrije-uitloop) eieren, quinoa, biologisch vlees (vooral gevogelte), vis, spirulina, feta van schaap of geit, en volle yoghurt of kwark. Ja, VOL. Echt, alles erin, want anders heeft het weinig zin. Halfvolle light-producten? Nee, bedankt! Daar word je buik alleen maar mopperig van. Light of halfvol, laat maar zitten. Ga voor kwaliteitseiwitten (al is dat tegenwoordig soms een uitdaging). En hé, vergeet niet dat bijna alle natuurlijke voeding – zelfs groenten en granen – eiwitten bevat. Je krijgt dus sneller teveel binnen dan te weinig.

Een gouden tip van Nederland Slank: begin je maaltijd met een of twee happen eiwitten. Waarom? Omdat dat je insulinespiegel in balans houdt. Zodra er eiwit in je maag belandt (als alles daar een beetje meewerkt), maakt je pancreas glucagon aan – een hormoon dat helpt bij de eiwitvertering. En het mooie? Dit hormoon is de tegenhanger van insuline, waardoor je insulineproductie afremt. Het resultaat? Een lagere insulinespiegel, meer vetverbranding en minder kans op die vervelende snackbuien. Tenzij je te maken hebt met een oestrogeendominantie, want dat kan soms roet in het eten gooien.

Eiwitten en vetten zijn trouwens top om lekker lang verzadigd te blijven. Maar let op: het verteren van eiwitten duurt het langst. Teveel eiwitten eten? Niet handig, want dan komen andere voedingsstoffen op de wachtlijst en worden ze als vet opgeslagen. Dus hoeveel eiwitten heb je eigenlijk nodig? Klik hier om daarachter te komen!