Door een incorrect onderzoek uitgevoerd door de Amerikaanse onderzoeker Ancel Keys in de jaren zestig, is de mythe ontstaan dat verzadigd vet verantwoordelijk is voor hart- en vaatziekten. Sindsdien hebben voedingsgewoonten zich ontwikkeld onder invloed van de suikerindustrie, waarbij vetten werden gereduceerd en koolhydraten meer nadruk kregen in het dieet. Dit heeft geresulteerd in een toename van obesitas, ontstekingsziekten, auto-immuunziekten, depressie en zelfs kanker. Ondanks wetenschappelijke vooruitgang blijft de overtuiging dat ‘vetten gevaarlijk zijn’ wijdverbreid, zoals wordt gepromoot door instellingen als de Hartstichting, Unilever en andere partijen.

Wat is de waarheid over vetten? Klik hier voor meer informatie.

Heeft u een te hoog cholesterolgehalte? U kunt baat hebben bij het herintroduceren van gezonde vetten in uw dieet, naast het consumeren van 300-500 gram groenten per dag. Dit kan uw cholesterolgehalte al met een punt verlagen. Cholesterol kan namelijk via natuurlijke processen in het lichaam worden uitgescheiden. Wilt u meer weten over de effecten van statines op het lichaam? Wist u dat dit ook voorkomt in natuurlijke bronnen, zoals rode rijst? Er zijn bovendien tal van wetenschappelijk onderbouwde, natuurlijke manieren om het cholesterol op een gezond niveau te brengen. Een goed beginpunt is het aanpassen van uw voedingspatroon.

Wanneer vet uit het dieet wordt geschrapt, wordt dit vaak vervangen door een verhoogde inname van koolhydraten. Tijdens de spijsvertering worden deze koolhydraten afgebroken tot glucose, een essentiële energiebron voor het lichaam. Echter, de huidige consumptieniveaus overstijgen vaak wat het lichaam daadwerkelijk nodig heeft, met alle negatieve gevolgen van dien.

Onze hersenen bestaan voor ongeveer 60% uit vet. Het consumeren van de juiste essentiële vetten draagt bij aan het verminderen van de risico’s op kanker, hart- en vaatziekten, allergieën, Alzheimer, reuma, eczeem, depressie en andere aandoeningen.

Het woord vet zou wellicht beter vervangen kunnen worden door ‘levensverlengende oliën’, gezien de belangrijke rol die ze spelen in onze gezondheid. Onverzadigde vetten, zoals omega 3, 6 en 9 vetzuren, hebben vele voordelen. Ze ondersteunen onder meer de huid en haren, helpen bij gewichtsverlies, versterken het immuunsysteem, voorkomen ontstekingen, bevorderen de opname van vitamines A, D, E en K, en verlagen tevens het cholesterolgehalte door schadelijke vetten af te breken.

Belangrijke informatie: De balans tussen omega 6 en omega 3 vetzuren is cruciaal. Zoals Richard de Leth uitlegt, kan een overmaat aan omega 6 (zoals in zonnebloemolie) leiden tot ontstekingen, terwijl omega 3 vetzuren deze ‘brandjes’ blussen. Helaas worden deze verhoudingen vaak verstoord door onjuiste informatie, zoals die van onze voedingsrichtlijnen. Meer informatie vindt u hier. Voor een gratis e-book over omega 3 klikt u hier.

Wilt u weten of uw vetzuurbalans in orde is? Klik hier om dit te testen.

Essentiële vetzuren, die het lichaam niet zelf kan aanmaken en dus uit voeding moeten komen, hebben veel meer functies dan enkel het stillen van honger. Ze spelen een belangrijke rol in verjongingsprocessen en dragen bij aan een gezond en strak uiterlijk. Ze zijn daarom een waardevol hulpmiddel in de strijd tegen overgewicht en huidveroudering.

Verzadigde vetten, waar vaak negatieve associaties aan verbonden zijn, hebben geen dubbele bindingen en kunnen bij verhitting niet omgezet worden in schadelijke transvetten. Dit maakt ze, mits met mate geconsumeerd, ook waardevol voor het lichaam.

Dit alles toont aan dat een voedingspatroon dat dichter bij de natuur blijft, uiteindelijk het beste is voor onze gezondheid. Een goed voorbeeld hiervan zijn de Eskimo’s, die in extreme omstandigheden leven en een dieet volgen dat rijk is aan vette vis. Bij hen is een aandoening zoals een ‘hartaanval’ zelfs niet in hun taal terug te vinden.

Bronnen: Amber Albarda, Richard de Leth, Jesse van de Velde.